泡酒米需要什么材料，大蒜泡酒米的制作方法大蒜泡酒米怎么制作

来源：整理时间：2022-10-11 17:20:32 编辑：野钓技巧手机版

本文目录一览

1，大蒜泡酒米的制作方法大蒜泡酒米怎么制作
2，自酿米酒需要什么材料
3，泡酒米配方那
4，酒米制作方法
5，酒米加什么好

1，大蒜泡酒米的制作方法大蒜泡酒米怎么制作

1、原材料：粮食白酒2000克，1000克生蒜。制作方法：蒜头剥去表皮，立即放进纯粮酒中，密封性，侵泡2周就可以。容器最好是挑选夹层玻璃的，酒精度数在40-60度中间。 2、原材料：纯粮酒2斤，白糖250克，生蒜400克。制作方法：蒜头剥去表皮，清洗，拍裂，大的蒜头能够切割成2、3片，放进配有纯粮酒的玻璃瓶里，添加白砂糖，密封性，放2-3月。

大蒜泡酒米的制作方法大蒜泡酒米怎么制作

2，自酿米酒需要什么材料

可以一半糯米一半大米、安琪酵母一斤半左右糯米+大米，酵母看用法用量糯米+大米浸泡24小时沥干水分后上锅蒸20~30分钟，有一点硬芯为妙把适量酵母和米充分混合，拍平，挖出一个酒窝便于观察出酒，最后在酒窝里撒上一点酵母，制作过程中不能有油和盐分混入，不然会失败。最后蒙上保鲜膜密封放在27°~30°的地方自然发酵2~3天，有白毛是自然的，黑毛就代表失败了。有酒渗出就代表好了可以吃啦~~停止发酵的方法就是放进冰箱直到吃完为止

自酿米酒需要什么材料

3，泡酒米配方那

准备陶瓷酒坛，把30g山奈、30g公丁香、30g甘草和30g灵草放进去，加6-10斤曲酒，然后密封3-5个月；时间到了把这些药渣过滤出来，再加入少量的蜂蜜，再密封至少一个月，中间可以摇晃一下。同样取一只陶瓷罐头，放入一些大米（以大米为例），然后再倒入适量的酒，酒约占大米的二分之一。然后再加一点食用色素主要是上色。使酒和米充分融合，然后密封避光保存，中间隔一段时间可以摇一摇或者倒置；酒米的浸泡时间比较长，必须是半年以上，最好是一年，这样酒的味道会完全进入大米中，而且闻着很舒服不会刺鼻。

泡酒米配方那

4，酒米制作方法

酒米是钓鱼人用来打窝的最常用的窝料，一般是由大米、小米、玉米渣等粮食作物用高度曲酒泡制的，当然有些钓友会根据自己的经验来添加一些中药或小药一起泡制，酒米的颜色一般是红色、黄色或谷物原有颜色。其实酒米饵料的特点就是利用酒的香味来迅速引诱进窝，并能够持久的留鱼在窝内，让垂钓者能够满载而归。一款简单易做的酒米配方，垂钓新手很容易上手的。第一步：药酒的制作需要准备的主药材：排草12克、甘松10克、山奈10克、丁香10克、灵草8克、八角7克、肉桂6克、香薷6克、川穹6克、小茴香6克、红枣3克。辅助药材有：阿魏8克、白蔻仁7克、大黄5克。（大黄是促使排泄的，饵白蔻仁是止泻的，中医上讲究阴阳结合，所以两者共用效果最佳。阿魏用量不可太多，用量过度就会死窝了）具体操作就是：买2斤绵竹大曲58度的，倒入一容器内，让后加入上述所有的药材，摇晃一下，密封浸泡就可以了。浸泡时间不能低于三个月，当然时间越长，使用效果越好。第二步：就是制作酒米了。准备好以下材料：38度曲酒80毫升、牛B鲫1包、渔汛1号15ml、蜂蜜、红糖和麻油各少许。制作：取10毫升做好的药酒，上面准备好的所有材料加入进去，搅拌均匀，在加入小米500克，混合搅拌均匀后，装入密封的容器内封存两天即可。使用：准备出钓时，用多少取多少的量。如果一次想多泡些，按比例泡就可以了。酒米打窝注意事项：①野钓、水深1-2米的小河，打窝酒米一般在两小把足够。②如果走水，建议不要打酒米，因为水流会加将酒米冲散，就不能起到聚鱼的作用。③水深超过2米可以适当将酒米与水边的泥土拌在一起捏成大团打窝。④如果是库钓，建议将酒米加进窝料里面成团后打窝。⑤补窝的时候一定要少打，不能打过多。——————如何制作酒米1、选米任何酒米首先要准备的就是米，选择什么样的米，都建议结合当地（方圆半径内）盛产或者常见作物泡制。（包括地区性饲料常用的下脚料母米。如最常见，北方小米、黄米，南方稻米）泡酒米的米，建议买那种“丑陋”的，人闻自然味道的。大米举例，要买“糙米”，不要用又白又亮的（人工添加剂太多，钓鱼很可能是反效果）2、选酒泡酒米的酒，一般建议曲香、酱香等浓香型白酒，度数30~40来度的为好。久泡型，适宜酒精度数高一些。一般来说，低度白酒适用于泡制使用周期短和保存时间短的酒米，高度白酒，适用于久泡的酒米或者保存时间较长的酒米使用。另外，要看主钓的是什么鱼类，钓小鲤鱼鲫鱼等野生鱼可以用高一点的，例如40~60度左右，但是钓小的“游鱼”或者养殖鱼就可以度数低一些。除此之外，还可以用药酒泡制酒米。最简单的药酒就是100克丁香加1000克曲酒，泡一周以上就可以，时间越长越好，鲤、鲫、草鳊都行！常用药酒配方：山奈15g、白芷10g、草果10g、丁香10g，高度曲酒500ml，密闭泡制一星期后即可使用，用前摇匀，出发前半小时酌量喷洒在诱饵上、拌匀，即可使用，春、冬诱钓鲫鱼效果很好。3、配制酒米的过程分享一种常见的酒米制作过程及花费1、选较好的含维生素B和进口诱食剂成分的产品(又叫钓鱼精)，准备2包X2元，4元。2、选用56度高浓度清香型二锅头酒，每瓶500ml约7元(准备4两约3元)。3、选用比较差的三级大米，用量500克成本大约为2元。4、找一个550ml容量的空瓶，这个好找，不花成本。5、先把2包钓鱼精与4两酒放入瓶里摇匀，然后迅速加入大米，再次摇匀，密封盖紧后平放24小时，然后再次摇匀后、又再平放24小时，窝米制作就完成，总成本不过9元。该窝米可配合其它打窝饲料混合使用效果也很好。制作酒米注意事项1、很多时候，钓鱼人制作药米的过程中会添加蜂蜜或者糖类物质，这类物质长时间存放在容器中，也会多少起到加速药性变化。尤其目前市场上的蜂蜜产品，真正纯蜂蜜太少了，所以如果使用的不是纯正蜂蜜，随着时间的不断变化，就将对炮制在容器中的药米，起到一些化学作用。糖类物质也是一样的，所以建议大家还是根据使用的情况，适当考虑一下炮制的药米量，如果一次想炮制多一些，那么应该采取分瓶储存，并要存放在凉爽阴处，这样使用一瓶其它的药米就不会发生于空气接触问题了。2、有些钓友喜欢将小米炒熟再泡制酒米，但是，要注意不要炒太熟，炒得越熟的米，在泡制酒米越容易粉化。另外，就是制作过程中酒加得过多。常规泡制酒米1斤，配100毫升曲酒，这样泡出来的小米会稍微干一些，有利于保存。稍微湿一些可以加到125毫升，最多不宜超过150毫升。超过米自身吸水量后，米长期浸泡在酒里，同样也会导致米的粉化。3、酒米的保存，建议的是避日光直射和高温，容器要严格密封。并且预留一定的空间，避免酒米膨胀撑满甚至爆裂瓶身。

5，酒米加什么好

酒米提到酒米大家一定非常熟悉，不管是休闲野钓、黑坑抢鱼还是在水库江河中垂钓，我们经常会在饵料和窝料中添加一定比例的酒米，或是直接把泡制好的酒米撒到窝点里，利用谷物自身和酒液的香味来引诱鱼群进窝。通常我们使用的酒米主要以大米、小米、黑米、玉米、麦粒、糯小米等材料为主，钓友们可以自己动手泡酒米，也可以直接购买鱼饵厂家制作好的酒米。一、酒米的定义酒米顾名思义是酒和米类的结合，谷物吸收酒液的香气，投放到水下窝点之后，在较长的一段时间内持续释放香气来引诱鱼群进窝，并且大小不一的米粒能把鱼群长时间留在窝点里。不同的钓法酒米起到的主要作用也不同，传统钓、民间钓主要靠找鱼的栖息地、利用鱼会洄游的生活习性钓鱼，并不是以快速诱鱼为主的垂钓方法。而我们一般使用的台钓、竞技钓法的诱鱼方式主要靠粉饵雾化和味型的穿透力来完成，大量使用酒米是为了延长鱼群在窝点的停留时间，期待酒米能起到强效诱鱼的效果很难实现。二、常用来泡酒米的原料泡酒米对用米没有固定限制，大米、小米、黄米、黑米、香米、糯米等都可以做原材料，我泡酒米的首要原则是当地盛产什么你就用什么泡米。既我这里大米物产丰富，我就选择用大米泡酒米，小米丰收就用小米，高粱米、玉米产量高我就用高粱米、玉米做，虽然用得原材料不同，但用得所有米类都属于谷物类，从营养学来说谷物类对鱼的诱惑力还是非常大的。至于不同种类的米，肯定粒径也是不同的，我的用米选择原则：用粒径小的钓小鱼，粒径大的钓大鱼用。原理很简单小鱼嘴小、大鱼嘴大，米的粒径大了小鱼它吃不进去（普遍选择用小米来泡），而钓大型鱼类（如鲤鱼、草鱼、青鱼）时，我们会选用麦粒或是玉米粒来泡制，并且在窝料中的用量非常大，因为钓大个体鱼类时需要长期做窝，窝料量和持续时间极为重要。三、如何挑选制作酒米的米大多钓友为了泡酒米都会选择买外表“光鲜亮丽”的大米、小米或其他种类的米泡酒米用，而很多时候钓友们买到的都是经过人工着色、抛光后的陈米，很有可能在制作过程中加入了呈味剂，使其加工后闻起来有种不自然的谷物香气，这种米刺鼻的味道有时我们都可以很简单地辨别出来更甭提鱼了。所以这里建议钓友购买泡酒米用的米时，尽量选择天然非人工合成的米种，还需避免购买有怪异味道的变质的米。（哈喇味、生虫、陈米）大多钓友为了泡酒米都会选择买外表“光鲜亮丽”的大米、小米或其他种类的米泡酒米用，而很多时候钓友们买到的都是经过人工着色、抛光后的陈米，很有可能在制作过程中加入了呈味剂，使其加工后闻起来有种不自然的谷物香气，这种米刺鼻的味道有时我们都可以很简单地辨别出来更甭提鱼了。所以这里建议钓友购买泡酒米用的米时，尽量选择天然非人工合成的米种，还需避免购买有怪异味道的变质的米。（哈喇味、生虫、陈米）特别说下糯小米和小米的区别，多数钓友会把这两种米混淆。糯小米外观和小米差不多，粒径比小米略大些，颜色比小米浅一些，同样也可以泡酒米用。四、为什么要炒酒米一般泡酒米分为生米直接泡制，和使用熟化后的米泡制两种。生米泡得酒米保质期略久于熟化米泡制的酒米；泡制方法也略简于“熟化酒米”；“生酒米”针对的作钓环境鱼情、水平比熟化米更为广泛；更容易保存；我所说得熟化米是指使用炒锅或微波炉、烤箱等器具对生米加热、炒制，（微火加热，炒至米表面水分蒸发，外表轻微膨胀即可，切记不可心急大火攻之，过分受热后会使米易粉化，不宜保存）熟化后的米。这种米谷物香气会更浓、颗粒也较为饱满，泡制后硬度会有所降低，吸酒量增加。但相比于“生米”泡得酒米，“熟酒米”保存时间和抗氧化方面略逊一筹且入水后更易粉化。五、选择哪种酒来泡酒米最初大家就该确定，泡酒米的初衷是为了用“酒香”（酒中的香味成分）诱鱼。所以，选择白酒的时候我推荐首选用粮食酿制，带有香型的酒，例如：酱香、醇香、曲香等。我一般把40度作为高低度酒的分水岭，即40度以下的酒为低度白酒，40度以上的酒为高度白酒。低度酒泡制的酒米适合短时间内使用，和在短期内用完，最快泡制24小时就可以使用了，这种类型的米更多适用于黑坑、精养塘中钓养殖鱼使用。高度酒则不同，比如我们在冬季可以泡制开春以后使用的酒米，此时建议选择高度酒。这种酒泡出来得酒米能长时间保存，经过长期泡制，谷物中会吸饱酒液，在水底可以长时间的释放味型来诱鱼，使用这种类型的酒米钓鱼更适合针对自然水域大体型，或是容易受惊的鱼类。六、泡酒米时使用的增甜剂首先蜂蜜是自然产物，添加量容易控制，另外从营养学的角度出发，蜂蜜中含有多种矿物质和氨基酸和其他营养成分，这对只会增加对鱼的吸引力，不会降低。再者蜂蜜可以使泡制的酒米甜度增加，对于诱鱼这也算是加分项。所以，我在泡酒米的时候也会适量加入一些蜂蜜。除去常用的蜂蜜以外，还可以选择黑糖、红糖、白糖来给酒米增加甜度和营养，但切记增加这些之后，会加快酒米变质的周期，尽量短时间泡制后快速用完。给酒米增甜为何不用甜味剂、小药等添加剂？着色为什么不用食用色素？人工合成的甜味剂和香精、色素，对于自然界的鱼类来说都属于刺激，而且用量很难掌握，而且任何强味型刺激的小药，都无法做到广谱性。所以建议大家在制作酒米时可以泡制纯酒米，最多使用一些蜂蜜、糖类、复合维生素B族，而不要轻易使用调味剂。当然对于很多垂钓黑坑的玩家而言，在酒米中添加色素和味型是很普遍的现象，建议大家选择1至2种味型，由少至多的添加，否则极易造成死窝的后果。七、泡酒米的容器不管用什么酒，酒中都含有酒精成分，酒精有易燃、易挥发、低毒性略带特殊香气等特性。保存酒米推荐大家选择陶瓷、玻璃或PET食品级密封材质的容器。这样可以有效避免酒气和酒精过度挥发，导致酒米“不入味”，或外界空气的进入导致酒米过度氧化，出现变质和异味影响使用效果。八、酒米的保存方法保存酒米尽量避免阳光直晒、温度过高的环境，（阴暗避光处存放）还需使用密封性较好的容器，避免“酒气”过度挥发。在装瓶前，记得在瓶中预留出一些空间来，不要将米装得“过满”，避免泡制后的酒米膨胀后将泡米容器撑破。建议大家在酒米装瓶前，一定使用高度白酒对容器做“涮瓶”处理，这样可有效杀掉大部分瓶内的细菌，对酒米的长时间保存有百利而无一害。另外包括在给用高度酒泡得酒米“放气”，或取放酒米时，也要注意瓶体与接触酒米容器的清洁。（就想夹腌菜、泡菜时不能用带油的筷子性质一样）这样可有效降低酒米与细菌接触，降低腐败菌的滋生，更益于酒米的保存。九、泡制酒米示例1.准备好要用到的米、浓香型白酒、蜂蜜或是其它糖类。我习惯泡制半湿型的酒米，配比用量如下：1斤小米、2两浓香型白酒、30ml蜂蜜、20片维生素B2（碾碎），泡1周后可以使用。2.把维生素和糖类白酒混合，充分溶解。3.把酒液倒入小米里充分搅拌均匀。4.放置1至2小时，隔半小时搅拌1次，让小米充分吸收酒液，此时小米的体积会膨胀变大，避免直接装瓶的膨胀炸瓶。5.把蜂蜜倒入小米反复搅拌均匀。6.装瓶密封保存。