马面鱼在威海叫什么鱼，马面鱼炖茼蒿怎么做

1，马面鱼炖茼蒿怎么做

马面鱼，学名“马面鲀”，各地叫法不同。俺这里，威海地区叫“扒皮狼”。“马面鱼炖茼蒿”，先把马面鱼脊背的那根大刺剔去（一掰就折），并从此处开始把鱼皮撕去，马面鱼的鱼肝比较大，也很好吃，留下鱼肝将鱼洗净内脏备用；再将新鲜的茼蒿洗净，拍蒜瓣若干（看蒜瓣大小决定），姜末少许，葱花少许，就绪。热锅凉油，虽然茼蒿和鱼都喜多油，根据个人喜好放入合适的油（胶东多花生油，豆油亦可）油开后下蒜末，姜末，葱花烹香，加盐，添水少许，接着放入洗净的马面鱼，微火炖三四分钟，再将洗净的茼蒿入锅盖过鱼，茼蒿多汁，少许时间即熟，放味精少许，出锅上盘。附: 一斤茼蒿可配二三两的鱼三四条，炖鱼的水可根据茼蒿下汁多少决定，故炖鱼的水不可放的太多。由于最近要回济南，等以后有机会了配图补上，希望理解

马面鱼炖茼蒿怎么做

2，威海近海的黄鱼什么季节好钓主要钓点下面是什么结构

威海的鱼以渤海黄海鱼种为主。石岛是威海荣成镇，抗战初曾叫石岛市，北方最大的渔港。每年五一至九一封海期过后，这里便是北方渔民在此交易的集中地，活动在东海黄渤海的各色鱼船就近在此卸鱼。前几年，有事去石岛，见到这一繁华景象。捕鱼季，远洋归来的船家，铺天盖地向这里涌来，辽宁船，河北，江苏，浙江，还有个别福建的，广东的船，追随鱼群进入黄海的船家仓满来此交易，再去再回，海面是船的天下，一船一支红旗，只见红旗无边，卸下船的鱼，公开价格，被全国各地的保温车马上运走。船来船往，车进车出。石岛这里没有威海，文登，乳山，烟台的船，他们自有鱼港。鱼的种类随季节变化。有贵重鱼，大众鱼，次等鱼等各色种类，北方鱼种应有尽有。贵重的有，加吉，大黄，红黄河鲀，鲞鱼等。大众鱼有刀鱼，巴鱼，梭鱼，比目鱼，红绣鞋，财主辨孑，白米，铜鱼，鲁鱼等。其它鱼有雪鱼，台巴，黄金巴，花巴，安康，大头，马面，青鱼以皮各种杂鱼。这里要讲一下梭鱼，是近海季节鱼，每年四五月份都是梭鱼最肥时期。通常叫吃麦子的鱼，它在近海的内河有时能捕到。五月端午麦收季节来临，往往大雨随到，落在地里一年的草籽连麦粒被急雨顺河带到大海，前来贪吃的梭鱼随河进入内地。胶东雨来得急，停得快，几个小时便成汪洋，几个小时又河清见底，旧中国内河有时能留下几万甚至几百万斤肥梭鱼。这个现象不是故事，是事实，现在梭鱼正肥。而且整在休渔。威海近海乃至烟台青岛，将来的梭鱼又将育肥，河谷，是否也能看到梭鱼群迷路在内陆的现实呢？威海鱼还有几十种，主要这几种，而梭鱼古代最多，多到出笑话，对吧？

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