有时候，你会发现如果你吃了很多芒果、胡萝卜、木瓜、橘子等。不一会儿，你的皮肤就会变黄。吃胡萝卜不胖也没关系。只要在吃胡萝卜的2-4小时内吃了脂肪类食物，两者在小肠相遇，促进其吸收。影响胡萝卜素吸收的因素有很多，比如蒸可以软化其纤维，吸收率会比生吃高。
胡萝卜是好东西，可是多吃胡萝卜会引起维A中毒吗？
大家都知道胡萝卜营养丰富，含蛋白质，脂肪和碳水化合物，丰富的胡萝卜素，维生素A，B族维生素，以及钙，钾，锌，硒等矿物质。经常吃胡萝卜好处很多，beta胡萝卜素在体内可转化成维生素A，可以提高眼睛暗适应能力，缓解眼疲劳，预防干眼症维生素A可维护上皮细胞的完整，可以使皮肤更漂亮丰富的膳食纤维有润肠通便，维护肠道健康的作用beta胡萝卜素，维生素C，锌和硒都是很好的抗氧化剂，它们在体内发挥协同作用，抵抗自由基对机体的伤害，有延缓衰老和预防某种癌症的作用。
有时候会发现，如果短时间内吃大量的芒果，胡萝卜，木瓜，桔子等会出现皮肤发黄的现象。这是因为橙黄色蔬果含有大量的胡萝卜素，而beta胡萝卜素是维生素A原，在体内可转成维生素A。而维生素A是脂溶性维生素，摄入过量会出现中毒症状维生素A的最高限量是。所以当大量摄入胡萝卜素的时候，肝脏来不及将其全部转化成维生素A或者维A充足的时候，血液中胡萝卜素上升，造成胡萝卜血症，其症状就是皮肤发黄。
不过不用担心，这并不会对身体造成伤害，不需要治疗，只要停止摄入含胡萝卜素的食物2-6周，症状即可消失。胡萝卜素是脂溶性维生素，一定要用油烹制才能吸收么？这个不一定。影响胡萝卜素吸收的因素有很多，比如蒸熟将其纤维软化，吸收率会比生吃要高。比如和含油脂的食物一起吃会增加其吸收率。如果吃胡萝卜的时候没有油脂也没关系，只要在食用胡萝卜2-4个小时内进食含油脂食物，使两者在小肠内相遇，即可促进其吸收。
我们经常说物无美恶，过则为灾，橙黄色蔬果虽然美味，营养丰富，也不能多吃。在日常饮食中做到食物多样，营养均衡，良好的饮食结构给健康打下坚实的基础。作者王秋霞国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员传播营养相关科普知识，提倡全民自我保健，倡导健康生活方式。更多营养科普问答请关注头条号王秋霞营养师本文图片来自网络，在此一并感谢！。
为什么狗狗吃洋葱会中毒？
葱营养丰富,有特殊的刺激性气味,富含Vc,对人体有益无害,深受人们喜爱,犬食用后却易引起中毒。洋葱犬洋葱中毒很常见，尤其是秋田犬最敏感，当犬食入一定量洋葱大葱或混有洋葱汁的食物后发生的贫血现象。病犬有可能表现为血红蛋白尿呕吐腹泻精神沉郁心悸等中毒症状。洋葱中有毒成分正丙基二硫化物可以引起使血红蛋白氧化成海因茨小体,含有海因茨小体的红细胞膜受损,使红细胞的生命周期缩短,容易发生破裂,引起急性溶血性贫血。
狗洋葱中毒一般发生在食用洋葱或大葱后1-2天，出现明显的血尿。尿液的颜色根据中毒的严重程度而不同，从浅红到深红再到酱油色。症状较轻的狗，精神相对正常，鼻子湿润，对饮食无影响，体温略低。因为这些食物会刺激狗狗的胃肠道，不仅引起炎症，还会影响狗狗的嗅觉。而且辣椒、花椒、辣椒、葱、蒜等刺激性食物都不适合狗狗食用。
