这个是我自己在家亲自动手做的拉条子，若是浇上汤汁再来一张就完美了。自己在家做拉条子准备的配菜，青红椒，蒜苔，洋葱，西红柿，羊肉。面粉放盆里加一点盐用冷水和成稍硬一点的面块，和面的方式和烩面是一样的。和好之后用湿布盖住，多揉多饧。饧好的面团放案板上，出挤抹油搓成条。将出好条的面搓至筷子粗细，盆内抹油，将搓好的条一圈一圈盘在盆里，每一层都抹油，防止粘连。
全部盘好之后上面用保鲜膜盖好，饧一个小时左右就可以开始拉了。揭开保鲜膜，将盘好的条进一步拉细。捏住面条一头缠绕在手指头上，然后拉伸，抖动，使面条变长变细，用力要均匀，保证拉条子粗细一致。如果是新疆的师傅可能会说我啰嗦，这一步和上一步可以合并。盘好的面直接交叉缠绕在手脖子上，拉伸，抖动，在案板上摔几下。
我所说的尽可能详细一点，也想让初学者一看就会。拉好的条子放锅里煮熟捞出放冷水淘凉，多淘洗几遍，让吸附在面条上的面冼去，这样面条更筋道，更透亮。锅内添油加热，下入葱姜煸炒，下入羊肉炒至断生，下入青红椒，蒜苔，西红柿，洋葱翻炒。炒制过程中看汤汁情况，有的喜欢汤汁多一点，有的喜欢干一点，所有这些在家做的都可以解决，依据自己喜爱程度加减。
汤汁沸腾时加调味料，尝好味道，有喜欢吃孜然味的自己酌情添加。炒好菜调好味，下入拉条子翻炒，炒透关火出锅，这样新疆拉条子就做好了，想吃的朋友过来尝尝吧！虽然没有新疆拉条子做的正宗，虽然没有新疆拉条子本地的味道，能亲手做成这样已经算是不错了！这样的拉条子，绝对比用拉面拉出的假拉条子好吃的多！最最重要的是，吃不出新疆本地的味道，估计出了新疆，再想吃出当地的味道，任谁也做不到啊！新疆拉条子怎么做好吃？小惠的生活就为大家分享到这里，欢迎大家把自己做的新疆拉条子认为好吃的不妨分享岀来，供大家参考！大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，喜爱美食制作，很高兴在这里相遇与大家交流有关美食方面的问题，欢迎大家关注小惠的生活，您的每一次转发分享点评都是对我最好的鼓励！感谢大家！。
你接触过新疆人吗？你觉得新疆人怎样？
我接触过新疆人。因为工作的关系，我去过三次新疆。加起来呆了有一个月时间，期间接触过新疆本地生活的汉族，维吾尔族，塔吉克族，哈萨克族人。总体来说，新疆人还是很大方热情的。记得第一次去新疆的时候，在乌鲁木齐市的大扎吧街上，看见一个卖羊肉串的摊位，羊肉串上的肉有核桃大，而且是圆球状。我还从来没有见过这么大的羊肉串，感到惊奇，还有羊腰子也是一个完整的腰子，我就站在烤肉摊子前看。
