通常一个汉堡的热量在250千卡到350千卡之间。当然，这里指的是快餐店的正常大小的汉堡，比如巨无霸，而大份汉堡的热量当然更高，不同的食材热量也会有所不同。吃汉堡的时候，不要买店里的套餐，只买自己喜欢的，自己做蔬菜沙拉。饮料最好选择无糖豆浆或蔬菜汁。
明明有荤有素，为什么汉堡被认为是“垃圾食品”？
什么叫有荤有素?汉堡那里面两片菜都不足10g，连韭菜盒子里的韭菜都不止这个分量，就别提有素的事了。再说说汉堡里的肉吧，汉堡扒大多都是用牛肉碎做成的，肥肉占的比重相当大，不然你以为怎么可能这么多汁呢？最容易让人长胖的食物搭配就是“碳水化合物 油脂”，偏偏在汉堡中被体现到了极致。当然这都不是最恐怖的，汉堡里最“垃圾”的食材莫过于沙拉酱了，
稍微了解西餐烹饪的朋友都知道几乎所有沙拉酱的底酱都是蛋黄酱，也就是说这些个琳琅满目的沙拉酱都是经过蛋黄酱调味而成。那么重点来了，蛋黄酱是怎么做的呢？蛋黄酱的原料蛋黄四个、植物油400g、盐5g、糖35g、白醋（或柠檬汁）30g蛋黄酱的做法蛋黄糖粉和盐先搅拌均匀，再倒入白醋搅拌均匀，缓慢倒入植物油，同时快速搅打，直到稠度合适为止（搅拌起来比较费力）。
蛋黄酱的原理蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用，因而能形成稳定的乳化液，油脂以2-4微米的微细粒子状分散于醋中，食用时水相部分先与舌头接触，所以首先给人以滑润、爽快的酸味感，然后才能察觉出油相的部分。所以你也看出来啦，蛋黄酱基本，。，就是。，。用油做的，。，所以听到现在，你还会觉得汉堡是个很健康的食物吗？。
为什么汉堡包是垃圾食品？
汉堡不是垃圾食品！为啥？先看看垃圾食品的定义：垃圾食品(JunkFood)是指被认为不健康或者仅含少量营养物质的食品，垃圾食品一般是仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或提供超过人体需要变成多余成分的食品。垃圾食品具有两个特点：热量高、营养素含量低！而汉堡的组成有：面包胚、肉饼（猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、虾肉等）、奶酪、酱料、蔬菜，
这些食材的组合热量真的不低:通常一个汉堡的热量在250千卡到350千卡之间。当然这里指的是快餐店里正常大小的汉堡，比如巨无霸，而大汉堡的热量会高一些。成分不同热量也会不一样！而三两米饭(一小碗)的热量在160大卡左右，所以汉堡的热量更高！但与传统主食相比，汉堡中含有丰富的优质蛋白质(肉类、奶酪)、维生素和纤维素(新鲜蔬菜)，不能算是营养含量极低。所以，说汉堡是垃圾食品有点不对！那么为什么汉堡总是被人诟病？汉堡包虽然含有优质蛋白质和少量维生素，但我们评价一种食物是否足够健康，不是看它含有多少营养成分，而是看各种有益成分的数量和比例，以及目前是否能促进人体健康！汉堡中精制碳水化合物(面包胚)含量高，对血糖血脂有不良影响。肉类(尤其是油炸品种)中饱和脂肪含量高，威胁血脂和体重；虽然有蔬菜，但是数量太少，根本不达标！另外，它总是与垃圾食品捆绑在一起，如可乐、薯条、馅饼等。，而且会受到牵连，所以自然不能促进人体健康！再加上美食，拥有众多粉丝，尤其是青少年，让我们的下一代不断发胖，自然不会给我们留下好印象！如何拯救汉堡？汉堡缺乏膳食纤维，维生素和矿物质含量不够高，所以从这两点入手:吃汉堡的时候，不要买店里的套餐，只买自己喜欢的，自己做蔬菜沙拉。饮料最好选择无糖豆浆或者蔬菜汁！还有薯条，炸鸡，冰淇淋，算了，除了让你胖就是让你胖！所以，如果我们既不想放弃汉堡这种不够优秀的食物，又不想让自己的健康受到损害，就不得不合理利用营养搭配:把营养分低的食物和满分的食材结合起来，从而提高这一餐的整体得分，这也是营养膳食和口味偏好平衡的关键！生命需要营养，生命也需要营养！和薇薇一起过有营养的生活。欢迎关注营养。。
