想开一家地锅鸡店，如何制作配方？【地锅鸡】是徐州地区的地方特色美食，北方通常叫铁锅炖鸡。一个是口味上有区别，江苏徐州地区的地锅鸡偏辣，北方的铁锅炖鸡都是咸鲜口。二是贴的饼子不一样，北方是玉米饼和白面发面花卷或者是发面白面饼；徐州地区是死面白面饼。因为在邳州开店四年了，做的就是地锅鸡，所以说说这个地锅鸡的做法。地锅鸡选用的是地方的草鸡，且以草公鸡为主。通常我们选用的是四斤左右的活鸡，要求鸡龄一年以上的，这样的草公鸡鸡肉紧实，嚼劲十足，炖熟后口感非常好。地锅鸡的做法每天在开市前活鸡现杀，店里备有脱毛鸡，鸡宰杀...
更新时间：2022-04-01标签： 锅鸡店网红地合肥这家开地锅鸡店怎么样合肥这家网红地锅鸡店 全文阅读