苹果为什么容易被氧化,切开的苹果放一段时间
苹果含有大量的维生素C，很容易被氧化。苹果包在皮里。一旦切开，维生素C会迅速氧化成氧化维生素C，有颜色。苹果削皮或切开后放置一段时间，切面的颜色会由浅变深，最后变成深棕色。多酚可以直接氧化成醌类而变色。切开的苹果放久了为什么会变色？切开的苹果会变色:这是因为氧化作用，苹果中含酚类化合物、2价铁离子，在空气中氧化成3价，3价铁离子成黄色。苹果中含有大量的维生素C，非常容易被氧化，苹果被表皮包裹，一旦被切开后，维生素C会迅速被氧化成氧化型的维生素C，而具有颜色,而且带有颜色,当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切...
更新时间：2022-06-01标签： 苹果为什么容易被氧化苹果切开氧化一段 全文阅读