骨头里面的骨胶,蛋白质,是熬出不来的,就是熬上一下午,一天,汤是清的。有一点要注意,熬的这个汤充其量算“毛汤”。大骨汤熬的不够浓白?熬出来的汤味道不好?根据上面这两个问题,我总结出三个方面的原因,和对应的解决方法。个人主页有一系列拉面制作视频教程,以及高汤的制作讲解,和一些面馆配方的分享牛棒骨高汤的制作高汤的原材料;牛棒骨,大葱,生姜,香料包【切记熬制高汤不要放蒜】制作流程;1,将经过泡水处理的牛棒骨下入冷水锅中,大火煮制2,锅开后,打去汤中的浮沫,一定要打干净3,下入大葱,生姜【提示,这里大葱最好整根放...
更新时间:2022-04-21标签: 熬制骨馆面馆骨头汤面馆怎么熬制骨头汤的钙骨馆汤怎么熬的 全文阅读