自打壹周君看过了冷面笑匠许冠文的那部《鸡同鸭讲》,就对皮脆肉嫩的烤鸭产生了一种特殊的情感?据壹周君所了解的,最初的粤式烧鸭其实是从旧时的南京传过去的。如果光鸭表皮不够干,有不少水分的情况下,自然就需要吸收更多的热量,烧鸭也就熟得慢了,这也是冻鸭比鲜鸭难熟的原因。做的烧鸭很难熟是为什么?前不久有位网友问到,烧鸭很难熟是为什么?光鸭5斤8,烘15分钟,230度烧53分钟都不熟?相信很多烧腊初学者都会有所体验,在师傅教的时候,即使是6斤的光鸭,烧个40~45分钟就熟了,可是等到自己回去烧的时候,却不是那么回事,...
更新时间:2022-04-20标签: 指手算熟程度吮指手撕鸭的做法手撕鸭烤到什么样的程度算熟了 全文阅读