另外，还有内扣毛利路跟成本毛利率。内扣毛利率是毛利除以产品的销售价格成本毛利绿是毛利除以产品成本。不过低于44%的话就要找原因了，46%左右是正常的餐饮业的利润很高达60%但净利润只有10%到20%2、餐饮业“食材成本”为20%-30%（因此，我们抓平均食材成本为25%），餐饮营业税为 5.65%，即：毛利率=营业额（100%）-食材成本（25%）-营业税（5.65%）=69.35%；还有房租没算餐饮业净利润率净是百分之十，成本约占百分之五十，水电气约占百分之二十五，人工百分之十消耗百分之五。
快餐店房租每个月2万，现在每天营业额5000元左右，能保本吗？
每天营业额5000元，月租两万元，能保本吗？可以说，只要不出任何意外，那么保本时没有任何问题的，因为这个营业额已经不算低了。餐饮业的毛利率目前餐饮业的毛利率变化较大，但是普遍在45%-65%之间，餐饮业对半赚钱不是空穴来说，按照中间值55%计算，每天的毛利（主营业务收入-主营业务成本）：2750元，每个月的毛利未：2750*30=82500元。
毛利后续还有什么成本呢？大致分为以下基本部分：房租、人工、水电煤、税收（这个一般没有，因为很多用户并没有要求开发票），房租2万元；营业额5000元，人工最最少有7个人（两个厨师、1个洗菜、两个打菜，一个洗碗、一个接待及收费），厨师按照5000元/月，其余的按照3000元/月计算，那么一个月的人工成本5000*2 7*3000=31000元，人工时最大的成本，水电煤气这个惩罚无法核实统计，但是每个月我们最大量预估10000元。
那么按此计算，这个店铺的经营者，每个月净利润为：8.25-2-3.1-1=2.15万元，明面上来看还是很有看头的，即使在算是其余潜在未知的支出，大体还是能赚个2万元/月了。总结现实中真正赚钱的店铺没人会转让，会转让的店铺都有瑕疵存在，所谓的每天营业额5000元可能有很大的概率时水分，只是没有人愿意去深究而已。
一个快餐12块，两荤两素，成本最低3块，除去杂费，利润有多少？你怎么看？
我是做餐饮行业的，我就说说我的看法吧，首先我可以明确告诉大家，一份12块钱的快餐，最多只有5-6块钱利润的，至于为什么这么说，就要看看我是怎么分析的了，首先就从房租成本上面说吧不知道大家知不知道，只要是做餐饮行业的，那么在房租面积上面最少也要35个平方左右的，而按照现在的房租行情来看，35个平方店铺最少也要4000块钱房租的，但是一个餐饮行业又不是只有房租成本的，还有一定的人力成本，材料成本，水电成本的，而将这些成本一加起来的话，那么最少也要1.5万块钱一月的，因为现在的人工成本最少也要3500一月的，而且这还是普通服务人员的工资，要是厨师人员的话，最少也要6000块钱一个月的，哪怕就是按照一个厨师，一个服务人员，一个洗菜人员算的话，那么也要1.3万人工成本的，至于材料成本，水电成本的话，最少也要每个月2000块钱一个月的，所以将这些成本全部加起来的话，那么就是一个月1.7万元成本了，但是一个快餐店一个月才有多少营业额，估计最多也就2万块钱吧，要是再拿2万块钱营业额减去1.7万总成本的话，那么每个月也就只有3000块钱纯利润了而这3000块钱纯利润，要是平均到每份快餐上面吧，最多也就是几块钱纯利润了，所以一份12块钱快餐最多只有5-6块钱纯利润的，并且这个纯利润还是按照最佳情况算的，要是中间有点特殊情况的话，那么这个利润还要减少不少最后小结：现在餐饮行业不好做了，不管是大型餐饮企业，还是小型餐饮企业多是一个样的，所以我个人不建议大家现在进入餐饮行业的。
我是做快餐店的，房租每个月2万五，现在每天营业额能到6000元左右，能保得住本吗？
这个简单，快餐毛利一般在60%左右，近期利润低肉价上涨利润在50%左右。第一：收入月营业额：30*6000=180000元月毛利润：180000*0.6=108000元第二：支出1.人员：大厨1*8000，带班收银4200，切配阿姨3*3800，钟点工4*2800，没二厨！人员支出：34800元。2：水电煤冬夏平均10000元（管道煤气和瓶装煤气不算）。
3：房租25000元4：税180000*0.03=5400元5：保险：150元6：买菜车一趟100元（订好菜代送）3000元共计支出：77000理论盈利：108000-77000=27850元(老板工资没算)虽然压缩了后厨账面上盈利但28000元的利群真心不赚钱老板工资还没算。还有前期装修，设备损耗维修都没算。
