您好！我是龙乡添仔，很高兴回答您的问题，关于蛋糕怎么做这个问题，下面我分享一下我的经验。这款柔软细腻、咸甜可口的“肉松小贝蛋糕”就做完了，喜欢的伙伴不妨做起来，欢迎伙伴们在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1284个原创回答，目前为止我的回答已获1.9亿展现，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~。
怎么做蛋糕？
您好！我是龙乡添仔，很高兴回答您的问题，关于蛋糕怎么做这个问题，下面我分享一下我的经验。蛋糕是一种美观而且看起来就很有食欲的食物，甜甜的味道，听说不开心了就吃点甜甜的东西，这样会使人心情愉悦，我就经常这样做哈，我今天给您分享一下家庭版电饭煲蛋糕的制作过程。准备材料：100克低筋面粉、60ml玉米油、80ml纯牛奶、50克白砂糖、六只鸡蛋。
第一步：把鸡蛋的蛋黄蛋清分离装碗，这一步很重要喔。第二步：蛋黄加油加牛奶，搅拌均匀，面粉过筛，倒入蛋黄搅拌至无颗粒。第三步：蛋清加入几滴柠檬水，放入50克白砂糖（分三次放入），打发至蛋白倒扣都不会掉下来即可。第四步：把三分之一蛋白倒入蛋黄中，翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白翻拌均匀。第五步：电饭煲先预热，煲底抹少许油，把翻拌好的蛋糕液倒进去，然后拿起来震动几下，震出气泡即可。
肉松蛋糕怎么做？
肉松蛋糕咸甜可口，很多伙伴都喜欢！下面就分享一款这几年比较火的“肉松小贝蛋糕”的做法，柔软细腻特别好吃哟！网红肉松小贝（参考分量：8只 成品7cm左右）【戚风蛋糕胚】低筋面粉：40g，鸡蛋：2个，牛奶：35g，葵花籽油：25g，细砂糖：30g，柠檬汁: 几滴烘烤：180度中层烘烤15分钟左右（烘烤温度和时间仅供参考）【表面装饰】肉松：适量，沙拉酱：适量准备工作:1、鸡蛋提前分离出蛋白、蛋黄备用。
2、提前预热烤箱。3、烤盘提前垫油纸。制作步骤：【戚风蛋糕胚】制作：1、油 牛奶，搅拌均匀。2、加入过筛的低粉，用蛋抽z字形拌匀。3、加入蛋黄，不规则拌匀，成光滑细腻的蛋黄糊。4、蛋白滴入几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至9分发小弯钩状态。5、取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀，然后倒回蛋白霜中，翻拌均匀至看不到白色蛋白霜，翻拌好的面糊是浓稠顺滑。
6、将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤成16个大小均匀的圆形面糊。7、在提前预热的烤箱中，180度烘烤15分钟左右，出炉即从烤盘取下放凉。【蛋糕装饰】8、取一片蛋糕胚挤上沙拉酱，盖上另一片蛋糕胚。9、先围着蛋糕挤一圈沙拉酱，再在蛋糕的两面挤一些涂抹均匀。10、蛋糕在肉松中均匀滚一圈，使其均匀沾上肉松。11、依次完成所有蛋糕装饰。
0失败tips：混合蛋黄糊使用的是后蛋法，可以让蛋黄糊更细腻。这款柔软细腻、咸甜可口的“肉松小贝蛋糕”就做完了，喜欢的伙伴不妨做起来，欢迎伙伴们在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1284个原创回答，目前为止我的回答已获1.9亿展现，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~。
做蛋糕一定要按比例吗？
1.做蛋糕一定要按照比例做吗？这个问题回答是肯定的，一定要按照比例制作。西式面点也就是西点每个品种都有独立的配方，中式面点以广点为主也都是有配方的。大家制作的时候都是需要精确到1克。所以说制作点心无论是中式还是西式都需要配方，只有严格按照配方制作才能制作出美味的点心。下面我就说一下为什么要按照配方制作以及按照配方制作的好处。
喜欢就关注我吧。2.首先说为什么要按照配方制作，大家制作西点时有的时候都是在网上找一些制作教程，可是自己做出来和别人做出来的就是两个品种，有三个可能，第一就是他的配方比例不对，但是图片是对的，第二就是你没有按照配方制作，第三就是你没严格按照投料的顺序。可以说西点的制作每一步都要严格按照配方制作。错一步成品就相差十万八千里。
3.按照配方制作的好处，大家都知道现在是工业化社会，如果一个东西要实现工业化最主要的就是标准化，如果没有一个好的标准可以说即使机械化了也无法制作出很好的物品或者是食品，大家看超市里或者食品厂西式点心很容易生产出来，就是因为西点有严格的标准，无论是配方还是制作流程或者是烘烤温度及时间。4.从以上的分析大家可以看出，如果想要降低成本批量生产最好的办法就是标准化，而严格按照配方制作就属于标准化里边的内容，虽然现在我们中餐也在不断的出现速冻的半成品或者是成品，但是我们中餐需要走的路还很远，可以说和西餐比还有很远的距离。
到哪里学做蛋糕？学什么好找工作？
个人从业烘焙行业八年，冒昧的回答一下你这个问题。个人不建议你去任何机构，学校，工作室学习，除非你只是想玩一玩，了解做蛋糕的流程。我这里并不是说这些商业机构不好，只是你简单的学习了一下，当天会做了，过一个星期就会忘掉。那有人会说，这不是有笔记吗…那你忘掉细节，做出来的和再家做的没区别。而且你不了解每件工具，每种材料，只要给你换一个相似的东西你就做不成那种味道了，还有可能会失败。
自制蛋糕，怎样让蛋糕蓬松？要加泡打粉吗？
针对楼主的问题做了几点专业性解答：1、泡打粉适量加点，会使蛋糕更加膨胀，会让使蛋糕的组织看起来更细密，吃起来更细口感更好，但一定要适量，一般一个10寸左右的蛋糕只需放3克左右的泡打粉。 2、面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整 3、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，一定要高速而不宜使用低速，这点很关键。
想在家里用烤箱做简单的面包及蛋糕，配方有哪些？
费南雪原料:蛋白75g 细砂糖40g 水怡15g 低筋面粉30g 杏仁粉30g 无盐黄油75g做法步骤：1.因为过程很快，所以第一步就是190℃预热烤箱。2.蛋白中加入细砂糖、水怡，用手动打蛋器搅散。3.加入过筛的低筋面粉、杏仁粉，用刮刀拌匀。4.黄油隔水融化至液体，注意千万不要进水。
5.将黄油加入面糊中，用刮刀拌匀。6.搅拌好的面糊放入一次性裱花袋，挤入模具中。7.入烤箱，上下火190℃烤12min左右。大理石轻芝士块原料：奶油奶酪230g 细砂糖70g 鸡蛋2个 淡奶油160g 咖啡酒15g 玉米淀粉20g 可可粉5g 消化饼干60g 黄油40g做法步骤：1.原料大家族。
2.黄油微波炉融化为液体。3.将消化饼干擀成饼干碎，铺在模具底部，倒入黄油，用刮刀拌匀、压实，放入冰箱冷藏直至凝固。4.奶酪冷藏，提前1h室温软化至膏状。加入细砂糖，电动打蛋器低速拌匀，直至细砂糖颗粒融化。5.鸡蛋打散，少量多次加入，每加一次用电动打蛋器低速打匀。鸡蛋加至一半后，改用手动打蛋器搅拌，仍旧少量多次加入。
6.奶酪糊中加入淡奶油、咖啡酒和过筛的低筋面粉，用手动打蛋器画圈拌匀。7.搅好的面糊过筛入新盆，这样口感更细腻哦！8.此时140℃预热烤箱。9.做花纹装饰：称40g面糊与5g过筛的可可粉拌匀，放入一次性裱花袋中，用手揉搓直至可可粉融化。10.取出冷藏好的饼干底，将面糊倒入，用刮刀轻剁消除气泡。11.用裱花袋和牙签画出大理石花纹。
12.准备一盆冰水倒进烤盘中，将轻芝士快坐入其中烤，以水没过模具1cm左右为宜。13.入烤箱，140℃，放置下层烤50—60min。14.烤好后让它在烤箱中焖一会儿，直至其自然冷却。15.取出后冷藏过夜，口感细腻顺滑且完全不腻，好东西是值得等待的。北海道巨蛋面包用料中种面团高粉200g 低粉50g 糖7.5g 酵母2g 牛奶80g 蛋黄1个 淡奶油60g 黄油5g主面团鸡蛋17.5-20g 糖42.5-50g 盐2.5g 酵母1g 奶粉15g 黄油5g制作过程step1：中种面团中所有材料放入面包机中，混合成团即可，不需要揉至出膜，只需混合成团，放置室温或者冰箱发酵。
step2：发酵好的中种是发酵前的3-4倍大，顶部有回落。step3：内部有发酵的丝状组织，闻起来有酒味。step4：发好的中种剪成小块，和主面团所有材料一次性加入，揉到扩展状况，面团光滑状即可。ps：这个配方柔性材料多，很容易感觉湿粘，大家在主面团加蛋液时候建议预留10g，否则新手到时候整形会很崩溃。
step5：揉好的面团放室温松弛约半小时，即可进行分割、称重、滚圆工作。step6：将面团分割成100g/个，分成5个。滚圆后放一旁继续松弛约15-20分钟。step7：松弛好的面团擀开，成圆形，翻面，对折。step8：继续从左边向右边对折，成1/4大小。step9：将对折好的面团进行滚圆。step10：折叠滚圆的面团更立挺，烘焙弹性更佳。
step11：折叠滚圆后的面团放入模具，我用的是底径10cm的纸模。大家可以用汉堡模来做，或者直接滚圆放烤盘上烘烤。step12：放入发酵箱进行二发至2倍大。step13：烤箱中下层180℃，25分钟。表面撒的是糖粉，不是面粉哈。撒上糖粉会很好吃......小贴士：1、主面团最好预留10克蛋液，根据面团情况进行操作。
我花五千块去学做蛋糕，想在朋友圈、网上卖，不知道怎么开展，怎么办？
蛋糕要怎么卖才能更快赚钱？本人之前因生意失败，去年做了一年外卖配送，那种众包抢单的，接过很多商家的单子，也明白了很多商家的经营模式，现在就你蛋糕方面做个总结交流，希望对你有所帮助。在送单过程中，接触的商家根据销售渠道，经营位置分为以下几类：一、销售渠道1、现做现卖式。2、专做网络订单式。3、现做现卖 网络订单，大多采用后两种方式二、经营场所1，有店铺。
a商场内（多采用现买现做式）优点：人流量大，单价高，过路客多，回头客占比例不太大。要求：卫生，干净，菜品不一定追求多，味道要好。弊端：投资大，装修高端，回本快慢要看营销手段（后期本人会有各种营销方案推出）b美食城优点：租金相对低些，投资中等，装修大众，客源集中，回头客比例大。要求：卫生，干净，菜品不能单一，味道要好，价格大众，量要足，就是大众化，经济实惠弊端：有时间节点限制，尤其附近办公区较多的高峰期在中午，晚饭美食城店铺又分两种：1、带饭桌座位的（三中销售渠道都有）2、不带饭桌座位（用第三种销售渠道）c偏僻路边店（用第三种渠道网络销售）优点：租金低要求：味道好，地址清晰，外卖员停车方便，出餐快，做好相应网络营销方案。
弊端：受天气影响，送餐时间也会有影响，顾客的网络评价影响着商家在网上的排名，网上排名越靠前，顾客点击率越高2、无店铺家庭作坊优点：无租金要求：味道好，地址清晰好找，外卖员停车方便，出餐快，做好相应网络营销方案。弊端：受天气影响，送餐时间也会有影响，顾客的网络评价影响着商家在网上的排名，网上排名越靠前，顾客点击率越高三、结合以上几点，自己开店首先要弄清楚几个问题1、你的区域位置决定你的产品定价高低（是城市里？县城里？乡镇上？）2、：你所在区域有多少家同行？每一个同行经营的品类有哪些？他们采用的销售渠道是什么？是店面还是网络，还是店面网络相结合？同行针对的是哪类消费人群？3、你做的蛋糕主要适合哪类人群？4、你做的蛋糕和别人比有哪些优势？5、你通过什么方式让顾客知道你的存在？（地面广告？网店推广？微信推广？）有没有相应营销推广方案？以上是本人送外卖中通过对各商家营业状况的观察总结，另外也积累了很多商家好的营销推广方案，后续发布，希望对你有所帮助！如果看完认为有道理麻烦点个赞哈，鼓励一下；也可以评论共同探讨！感谢头条！感谢你！[祈祷]。
