番茄柠檬鱼的精髓全在汤里。由此可见，这汤汁绝对是番茄柠檬鱼的灵魂所在！这汤的味道真是绝了，酸爽开胃，辣味霸道。5.汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼，将鱼倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼表面变色后，开小火煮10分钟，关火出锅。
家常番茄鱼的做法有哪些？
当当~好吃酱从天而降！番茄鱼的话，感觉有一种鱼天生就是为了被这么吃掉而存在的！那就是龙利鱼！这种鱼刺超少，久煮不柴不散仍然鲜滑如旧，就很适合老人小孩吃~另外龙利鱼和巴沙鱼并不是一个东西！不要买错了，龙利鱼贵一些可是营养价值和味道都比巴沙鱼好呦！先甩个视频链接免得有人字长不看：http://www.365yg.com/i6591060497024418311/#mid=6009321998菜谱如下：首先，把姜切成丝，西红柿去掉蒂之后连皮切成块。
龙利鱼柳也切成块儿：鱼肉块放进碗里，洒上切好的姜丝，加入黑胡椒粉、5克橄榄油、料酒拌匀，腌一会儿。然后烧一锅水，开之后把鱼肉扔进去烫熟。也就3-5分钟左右吧。连姜丝一块捞出来乘会儿凉。另起净锅，倒5克橄榄油，放入番茄块，中火炒至出汁，这时加入番茄酱，再加200毫升水（一杯左右），待汤滚沸之后我们就把鱼块扔下去。
番茄柠檬鱼剩汤可以怎么吃？
番茄柠檬鱼的精髓全在汤里。据说，吃这道菜之前，一定要先喝三口汤，再来吃一块鱼肉。由此可见，这汤汁绝对是番茄柠檬鱼的灵魂所在！这汤的味道真是绝了，酸爽开胃，辣味霸道。酸酸辣辣地吊着你，就是让人欲罢不能啊……这剩下的汤怎么能浪费掉呢？！ 稍微花点心思，加点食材，又是一盘美味佳肴～这里提供几种吃法给大家参考:1.再买条鲫鱼，处理干净后均匀地擦上盐，打上刀花。
锅里生姜、葱呛锅后把鱼煎一下，放进汤里，大火煮开后转小火慢炖，四十分钟左右就可以了。虽说第二次加工的口味肯定不能跟原版的相比，但也差不到哪儿去，毕竟汤在那儿撑着呢……2.买点肋条肉丝，再买一块钱黄豆芽，一块豆腐，一捆鸡毛菜，做个山寨版的水煮肉片，味道也是不错的。为什么选择肋条肉呢？如果全用精瘦肉口感会老，肋条肉肥瘦相间，香嫩点。
3.买点牛腩和土豆，牛腩切薄片，土豆切小丁，入汤熬煮，牛腩鲜嫩、土豆软糯，这就是改版后的酸汤肥牛啊，味道肯定杠杠滴。4.直接用汤煮面条。酸甜、香辣，这酸爽的口味应该接近四川酸辣面了，别有一番风味。5.做汤泡饭。往汤里放点青菜，绿豆芽，稍烫一下，加入米饭，大火烧煮七八分钟就可以出锅了。这叫一个好吃啊，想想都流口水……应该还有朋友发现了其他吃法，欢迎留言讨论。
番茄加罗非鱼酸汤鱼怎么做？
主料：罗非鱼、番茄，葱、姜、蒜、黄酒、番茄酱、盐、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、味精、白糖各适量。制作方法：1.鱼洗净剔骨切段，放盆子，加葱姜再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐、胡椒、蚝油腌这样可以去腥，而且可以更入味。2.将腌好的鱼裹蛋液，在裹面包糠。入油锅炸至金黄。3.留底油，剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。
炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。4.汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。5.汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼，将鱼倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼表面变色后，开小火煮10分钟，关火出锅。
有美蛙鱼头和柠檬鱼技术，想开一家旗舰火锅店，没钱可以找老板融资吗？应该怎么做？
我干了二十几年餐饮了，特别精通火锅店的运营和火锅底料的炒制。我有一个朋友，和我认识快二十年了，这些年他做生意赚了点钱，说三百万开个火锅店叫我管理他不插手，然后给我股份。如果生意做好了在开分店。但是我考虑了两年，没有答应他。原因是这么多年的朋友，万一在生意场合闹翻了不值得。还有一点就是我现在也是自己开店，而且生意不错一年收入也几十万，所以有点舍不得。
我朋友相当信任我，因为我以前打工干过的店生意都很好，而且我的火锅底料很有特色。比如说在一个三百平米的大厅，有一桌顾客涮鸳鸯锅或者全辣锅整个大厅都是香的，而且是那种闻见流口水的香味，包括最后倒泔水的时候闻见都流口水。我的火锅底料不加任何添加剂和飘香剂这些化学东西，全是靠自己经验的积累才做出来的。光是香料的配方，我都实验了将近十年，所以炒料一直都是我和我老婆两人，因为配方来之不易所以我也不想透露出去。
等以后我老了，如果我儿子不愿意在做餐饮，到时候我肯定收两个徒弟，呵呵这都是后话了。这些是我的经历，但是我觉得你个人如果只能把产品做的有特色还远远不够。现在做餐饮的不光要有特色，而且还得会经营。小的老板给不了你想要的数字，有财力的老板不会单单因为你做的产品好给你投资。你必须得有自己的团队，产品和销售都得做好。
我一零年因为种种原因在天津打工。那时候我是招聘进厨房的，后来老大和老板产生了矛盾，饭店都没有筹备好就走了。后来我接手筹备，两个店总共投资八百万，老板相当有钱，（如果当时生意做起来了，会继续开分店。）但是我是外人，老板不信任我。后来从四川绵阳三台找了个师傅（我老乡），月薪五万。可是炒的火锅底料味道很普通，而且经营也不行，所以三个月这两个店就倒闭了。
在后来来那个师傅在石家庄包了个火锅店，叫我过去帮他炒料。我去炒了两次，他就不要我了。我是免费给他炒的，估计是他害怕我抢了他的厨房。所以现在我的底料相当保密，这几年也有来我店里吃饭的老顾客想和我合伙开分店。但是我都婉言谢绝了。总得来说如果你真有本事能找到人给你投资，那就尽全力去做好。利益分成写在合同上，避免以后纠纷。
