白菜萝卜对农民来说并不陌生！为什么霜冻的白菜萝卜特好吃？可能大家都有这种感觉，如果气温高雨水多都觉得白菜很硬，当然温度越高白菜萝卜越不好吃。吃反季白菜也不算奢侈，，年羹尧只吃白菜芯就确实有点浪费了。这些白菜，都是从西北运过来的。白菜发生烧心的原因分析大白菜莲座期是生长最旺盛的时期，这个阶段水肥的管理相当关键，如果白菜植株缺钙，就会造成大白菜烧心。
为什么霜冻的白菜萝卜更好吃些？
白菜萝卜对农民来说并不陌生！为什么霜冻的白菜萝卜特好吃？可能大家都有这种感觉，如果气温高雨水多都觉得白菜很硬，当然温度越高白菜萝卜越不好吃。而且又硬吃起来也没有味道，如果经过霜冻的白菜萝卜又软又甜。为什么会这样呢？原因很简单因为霜冻寒冷，所有菜的水份被冻干，菜也冻软了剩下糖份也多吃起来带甜味。可以说露天种植的蔬菜比大棚种植的好吃得多，因为大棚种菜都是用薄膜覆盖的，温度又高没有自然阳光照射菜就特别硬也没有味道。
大白菜烧心是白菜的一种生理性病害，大多发生在大白菜的莲座期，一般主要原因是大白菜缺钙，尤其在大白菜莲座期钙元素供应不足。近些年，发生白菜烧心的现象越来越多，大多与滥施肥、土壤管理不当有密切的关系。 大白菜烧心的症状 大白菜在莲座期时，靠叶球中部的菜叶叶边缘出现干枯卷曲，有时候靠外部的叶子生长正常，但是剥开后发现内部叶片出现边缘干枯的症状，而且往往隔几层健康叶子出现一片病叶，这也是大白菜烧心又被称为“夹皮烂”的由来。
白菜发生烧心的原因分析 大白菜莲座期是生长最旺盛的时期，这个阶段水肥的管理相当关键，如果白菜植株缺钙，就会造成大白菜烧心。当然植株缺钙一方面是钙肥施用不足，另一方面就是根系对钙的吸收不足。 施肥不当在施肥过程中可能很多种植户缺少对微量元素的认识，如果施肥过程中缺少钙肥，而土壤中也缺少钙元素，那么就很容易造成白菜植株缺钙，造成大白菜烧心。
在施肥过程中施用了过多的氮肥，如果在水分不足的情况下，土壤溶液浓度太高，这时候植株对其他微量元素（包括钙元素）的吸收受到抑制，进而导致植株缺钙，引起白菜烧心。 土壤盐渍化近些年现代化农业发展迅速，各种化肥农药能够起到高效高产的作用，当然也带来一些负面影响，如土壤盐渍化严重。这种土壤状况下植株根系对营养元素的吸收都会受到限制，当然钙元素也不再话下。
水分管理不当据老卫统计，一般在较干旱的年份，尤其是大白菜苗期或莲座期较干旱的年份，大白菜出现烧心病的现象愈发严重。土壤太干旱，影响植株根系对养分的吸收，所以水分管理不当也是引起大白菜烧心的原因。 大白菜烧心防治措施 根据上面老卫分析大家也许都差不多也知道了大白菜烧心的防治办法。 合理整地、施肥老卫一直坚持种菜要以有机肥为主，化肥为辅的方针。
多施用有机肥改善土壤结构，还能防止土壤盐渍化，保证白菜植株根系发育，增强对养分的吸收能力。整地时可撒适量石灰，一方面可以补充土壤中的钙，另一方面还能起到杀虫杀菌的作用。 合理施用氮肥、适当补充钙肥：合适时间喷施叶面氮肥能有效改善大白菜的品质，防止大白菜烧心，一般老卫会施用过磷酸钙溶液。 合理浇水大白菜整个生长期要均匀地供水，防止干旱又要防涝。
浇水不宜太猛，多为小水灌溉为主。切记苗期和莲座期不能长期干旱，见干见湿是基本原则。 老卫提醒 防治大白菜的烧心首先要选用抗病品种，适时适期播种，合理轮作。 这里老卫就说说轮作的事，防治缺钙防止烧心当然就要避免与一些对钙需求量较大的作物连作，如甘蓝类蔬菜、茄果类蔬菜等。尤其是在上一茬蔬菜已经出现缺钙症状时（如番茄的脐腐病），接下来就不要再连种大白菜了。
大白菜得了霜霉病，该怎么防治才能提高产量？
霜霉病是大白菜的三大主要病害(霜霉病、病毒病、软腐病)之一，多发生于大白菜生长中、后期，主要由于温度低、土壤湿度过大而引起的真菌性病变，一旦感染霜霉病，白菜叶片会失绿，潮湿时叶背病斑会产生紫灰色或紫黑色的霉状物，病叶在短期内枯死，严重造成产量下降、品质变差。白菜田霜霉病病菌主要通过气流传播，在叶片上有水滴或水膜的条件下萌发侵入白菜体内，多雨潮湿的环境，有利于病菌的萌发和侵入，气温低、降雨多或大雾时，病害会蔓延迅速，同时地势低洼，种植过密，通风透光不良，植株缺乏营养，也会诱发霜霉病发生，因此在种植生产过程中，要针对霜霉病发生的规律及诱发此病的原因着手，加强田间管理，农业和农药综合防治，降低霜霉病发生，可减少病害，促进白菜生长健康，提高白菜产量和促进品质。
具体如下：①，首先要发现少数病株，立即拔除，带出田外深埋，并对病株部土壤喷药消毒，以免病菌扩散传染。②，增施肥料，交替喷施0.3%的磷酸二氢钾，促进白菜生长强壮，提高植株抗病能力，降低霜霉病发生，以达提高产量和促进品质。③，加强中耕松土，增强土壤透气性，多雨天及时排除积水，降低土壤湿度，减少霜霉病。④农药防治，可用75%的百菌清600倍液，或58%的甲霜灵锰锌800倍液，或64%的杀毒矾400倍液，或72%的霜霉氰 代森锰锌600倍液喷雾，都可对白菜霜霉病有很好的预防防治效果。
《雍正王朝》年羹尧的火头军预备的小炒肉和大白菜是怎么做的？说明了什么问题？
以前，经常听老人讲吃鸡舌头的故事：隔壁村有个穷秀才，家里穷的没吃过鸡肉。有一天，一个算卦的给这个秀才算了一卦，说，你这辈子有吃不完的鸡肉。果然，秀才后来高中，做了官。他每天都要吃鸡肉，但是，他只吃炒鸡舍头。而且，必须是公鸡的舌头！为了满足他吃鸡舍头的消耗，这位已经成了官老爷的秀才，雇人养了很多公鸡。每天，下人们都要杀很多鸡，才够给他炒一顿鸡舍头！年羹尧就是大家心里面想的这种“官”，所以，他必须变着花样的吃一些“山珍海味”。
先说大白菜，接待年羹尧火头军的当地官员首先指出，“这个季节，这样的大白菜很少见”。火头军给他解释说，在西宁有好几十亩地，专门给年羹尧种这种“反季”大白菜。这些白菜，都是从西北运过来的。吃反季白菜也不算奢侈，但是，年羹尧只吃白菜芯就确实有点浪费了。年羹尧吃的猪肉，就有点偏向残忍了。需要先将活猪用棍子打死，使猪血集中在脊背上，然后取下脊背上的肉，给他炒菜！年羹尧的奢侈生活，可不止上面那两道菜。
年羹尧是一等公，在异姓封爵里面，已经到顶了。他平时的做派，远超爵位，堪比皇帝。年羹尧在全国选派官吏，只在吏部立档存案，遇缺即补，号称‘年选’；年羹尧吃饭叫‘进膳’；年羹尧送给属下官员物件，“令北向叩头谢恩”；蒙古王爷见了他，都要给他磕头；就连年羹尧的家奴回乡省亲，当地知府以下的官吏，都要向他们叩拜行礼；年羹尧的年俸只有一百八十两，可他的私财却超过千万两。
年羹尧被贬为杭州将军后，原著小说中这么描述他的派头：他表面上虽然遵旨去杭州了，可是，却带着一千二百名亲兵护卫，二百七十乘驿轿和两千载驿驮，还有四百辆大车。再给他准备一百二十间房子，让他安置家眷。年羹尧被贬以后，依然如此奢侈。其实，有转移朝臣注意力的目的。年羹尧被贬的最主要原因是“拥兵自重”，这个罪名就是“谋逆”！这铁定是要杀头的。
年羹尧不想死，于是，就开始展示自己奢华的生活！将百官的注意力转向他“贪赃”上。如果，他的罪名被定为“贪污”，那么，他还有活命的希望。可惜，雍正以一句谣言：“帝出三江口，嘉湖作战场。”当成年羹尧谋逆的谋逆罪状，将他赐死了。正史上，年羹尧和儿子年富都被杀了，他的幕客邹鲁、汪景祺也先后皆坐斩，亲属给披甲为奴。
