2.提前炒好糖色，肉炒好出油后添加炒好的糖色，不要一次添加过多，后期很难调整，待红烧肉将熟时，看汤汁颜色适量二次添加糖色，已达到理想效果。红烧肉在那个阶段上色比较好？1.上面我已经说过，炒肉的时候可以加白糖同炒，控制好糖的量，以免过甜或过火炒糊，那这道菜就废了。
烧鸭怎么上色？
烧鸭怎么上色，怎么样变金黄偏红色这个问题是大部分食客所关心的问题。有些顾客总以为上色素，其实真正的烧鸭不上色素的。色泽全部来自于麦芽糖(或者蜂蜜)和木炭烧制而成。麦芽糖和酒和醋调制成皮水。很多大师说麦芽糖加醋的作用是为了更好的风干，是的只是说对一部分。但在这里我敢向大家说皮水加醋的真正原因是让鸭的表皮软化作用，让皮烧制时受热均匀达到皮更脆的效果。
红烧肉吃货最爱，但凡喜欢吃肉的，都能整几块红烧肉，偶尔改改馋?增加点热量?，我个人比较喜欢吃素，但是遇见色香味俱全的肉食美味，总是忍不住整一口，色彩是食欲的提升点，能让人忍不住口。红烧肉就是这样的美味，都知道红烧肉的食材是五花肉，虽然肥瘦均匀，想想雪白的肥肉就让人望而却步。红烧肉怎样上色最有食欲？糖色是红烧肉最好的上色辅助材料，糖色最常用的是“白糖”和“冰糖”炒色，最佳选择是冰糖，冰糖甘甜，不会有糖咸味，不喉咸嗓子。
而白糖熬制的糖色，量过多就会糖咸，让人吃了会更腻。无论是白糖还是冰糖，在炒制过程中一定避免炒糊，否则成菜会有苦味，菜品颜色深红或发黑，影响菜肴质量和卖相。糖色怎么炒？锅上火加食用油，下冰糖，小火，一定要小火，把冰糖用勺子慢慢敲碎，待完全融化后，仔细观察糖浆的变化，先黄白，慢慢变成黄红，再然后变成红色，稍微深红后马上到料酒一瓶稀释糖浆，料酒和糖浆完全融合后，糖色既成。
另外，很多家庭，多是五花肉丁焯水后，在炒制五花肉丁的过程中加白糖同炒，待五花肉丁水气没了，出油后，下白糖炒制出糖香味后加糖水，以及其他调味料。其实，最重要的是炒糖色的火候要掌握好，过火颜色发黑，还伴随有苦味，糖色炒火轻了，成菜过甜，还喉嗓子，因此，想做出颜色红润，色泽诱人的红烧肉就必须懂的“糖色”的炒法。
红烧肉在那个阶段上色比较好？1.上面我已经说过，炒肉的时候可以加白糖同炒，控制好糖的量，以免过甜或过火炒糊，那这道菜就废了。2.提前炒好糖色，肉炒好出油后添加炒好的糖色，不要一次添加过多，后期很难调整，待红烧肉将熟时，看汤汁颜色适量二次添加糖色，已达到理想效果。3.有些小窍门和经验，需要做几次才能掌握！因此不要过于急躁，只要用心思，居家厨房也能做出色香味俱全的红烧肉。
二战军舰模型细节还是怎么上色？怎么上色更均匀更好看不会涂出去？
谢邀，题主是问对人了。W君这边还有一个叫做《高达模型制作技巧》的公众号，每天的学园雷打不动的发布全网最硬核的教程。你可以去看看。对于军舰模型来说可以是算作最高端的模型制作之一了。尤其是大比例军舰往往会遇到的就是油漆的均匀性问题。毕竟要涂一个舰身所需要的漆量是很多的，如何调配好这些油漆使油漆相对的的均匀喷涂其实是有技巧的。
首先建议你选择喷涂的方法进行制作，其次在调漆的时候是有技巧的。技巧的核心就是——避免油漆的稀释比例不同。W君告诉你一个做法吧：先利用大的容器进行油漆的稀释，稀释出150ml左右的油漆差不多是可以够军舰上一个颜色了的。这种大比例规模的油漆在稀释后千万别直接用来喷涂，在你使用油漆的过程中油漆会不断沉淀和稀料分离。
这时得减小这种分离性造成的漆面颜色不匀的问题。方法也挺简单的，在配置好大瓶油漆后，将油漆摇动均匀，然后用最快的速度分装到不同的小油漆瓶里面去。这样一来小油漆瓶内的油漆就都完全接近于大油漆瓶子内的的油漆稀料比例就被小范围的固定住了。在喷漆之前摇动均匀小瓶内的油漆就可以喷出色彩一致的漆面。做模型的时候有很多大瓶倒小瓶、小瓶倒大瓶的操作的。
