小技巧1、做包裹馅料的面皮的饼当然就要薄一些咯。2、出现饼不成型或者摊不成园型，只需要调整倾斜幅度和面糊用量。6、想要饼摊的厚一点，只需要把面糊调的稠一些就可以。步骤1、将面糊调到有很好的流动性，这样能将饼摊的更薄。
在家怎么自制卷饼？
做法一主料面粉150g、油适量。步骤1、将面糊调到有很好的流动性，这样能将饼摊的更薄。2、锅烧热，均匀抹上油。避免粘锅。一汤勺面糊倒到锅中心，倾斜着把锅用转圈的方式，让面糊在锅内流动，形成圆形的面饼。3、小火烘培至面饼卷边。4、将面饼翻面，注意动作轻，快。免的翻烂面饼。6、想要饼摊的厚一点，只需要把面糊调的稠一些就可以。
小技巧1、做包裹馅料的面皮的饼当然就要薄一些咯。2、出现饼不成型或者摊不成园型，只需要调整倾斜幅度和面糊用量。3、还要注意的是如果温度太高，面糊下锅就烫死了，会摊不开，温度不够也会出现面糊在锅里到处跑不粘底成型的情况。做法二主料面粉一斤、食用油、七十度的水七两。做法1、一斤面中稍加一点食用油先不用搅拌2、70多度的水要用七两。
2、70度的水就是一碗开水加三分之一碗的凉水兑成的。3、活好面之后包上保鲜膜醒发15分钟。4、然后下小剂子把它们整齐地码放好。5、两两之间的距离要有一个手指的宽度。6、撒点薄面用手掌按压一下把剂子们都稍按扁。7、然后刷一层油再撒点薄面。8、用手摸一摸到表面有没油分了。9、然后再抹一层油然后把两两剂子的油面摞在一起。
