我的观点是：现在着手策划开饭店，或许下半年会有意想不到的惊喜。但流动人口密集的地方，更好招揽生意；二、饭店的特色；要想把饭店做火，特色太重要了。用我二十年的厨师经验告诉你，现在开到点不可能赚钱，原因是你新开的饭店根本没有老客户，而现在又是疫情，基本上没有新客户，你眼睛看到的那些生意好的饭店，你知道他们都已经用心的去经营多久了吗，他们靠的基本上都是老客户，就算你现在吃饭像以前一样哪里都敢去，哪里都敢吃吗，首先是你新开的饭店，而这个时机又没有新客源，你拿什么赚钱，我不认为饭店关门的都是菜炒的不好吃，经营是多方面的，而菜炒的好吃也不一定生意就非常好，现在的人口味夸据太大，就算你有爆品首先也的有人敢吃，现在疫情期间根本就没几个胆子大的人去尝试，所以我建议，最好别开，等待时机。
现在开饭店还挣钱吗？
用我二十年的厨师经验告诉你，现在开到点不可能赚钱，原因是你新开的饭店根本没有老客户，而现在又是疫情，基本上没有新客户，你眼睛看到的那些生意好的饭店，你知道他们都已经用心的去经营多久了吗，他们靠的基本上都是老客户，就算你现在吃饭还像以前一样哪里都敢去，哪里都敢吃吗，首先是你新开的饭店，而这个时机又没有新客源，你拿什么赚钱，我不认为饭店关门的都是菜炒的不好吃，经营是多方面的，而菜炒的好吃也不一定生意就非常好，现在的人口味夸据太大，就算你有爆品首先也的有人敢吃，现在疫情期间根本就没几个胆子大的人去尝试，所以我建议，最好别开，等待时机。
开过小饭馆的人是怎样的体验？
我开过小餐馆，1999年在和平里爱地大厦对面开了一个叫做豆谷香的家常菜。苦不说还净遇到奇葩人奇葩事儿！譬如说二房东，一个中年猥琐男，特别爱占小便宜-后厨正在炒菜，他竟然会拿着一张烙饼进去让给加工成炒饼，其实他隔壁屋子里就有电磁炉之类的完全可以自己弄；譬如说突然某一天拿着一个发黄的手写收据过来说消防部门来罚款他替我交了，鬼知道是猴年马月的罚款；譬如说他算电费的时候给餐馆多算几块钱，这样他就少交几块钱了……还有奇葩的员工-一个女服务员上来就说我：老板你太傻了，客人吃剩的鱼香肉丝不能丢，把肉丝洗干净冰起来下次可以做肉丝面卖！这个精明女人被我当场辞退！新招了一个服务员，每天都收上来一张百元假钞，我都怀疑是他自己不知道从哪里换的，最后一次被我警告自己收的假币自己负责之后才没有再出现假币-因为当时心太软没有辞退他...一个厨师刚来一周时间突然说父亲病了要回老家，我借给他一千多块钱，结果黄鹤一去不复返 白云千载空悠悠了....一个16岁的女孩来打工，结果怀了厨师的孩子-被发现后不辞而别，也不知道孩子生下来没有...还有奇葩的客人：点了一盘炒饭，一坐就是半天，统共只有二十来个座位，他这么一坐我们就少翻了好几次台子....还有就是我雇佣的店长，原本豆谷香的装修就比较高档，饭菜定价的时候虽然不必比别的小店高，但也不该比别人低吧？可是我的店长以自己开过多年餐馆的经验劝我别人的鱼香肉丝卖12，我们只卖八块钱！低价策略虽然聚拢了人气，但无奈只有八张桌子，再加上店长坚持提供免费瓜子免费开水，结果翻台率极低...苦苦挣扎了一年，小店不赔不赚，我一气之下只好关了小餐馆...。
