不过价格低也没关系，肉少一点，但是还有各种配菜，基本上吃到饱是没有任何问题。所以在价格上是很人性化的，人人都能消费得起。隆江猪脚饭主要是做卤水，也就是卤肉，从招牌上可以看得出来，猪脚是主打菜肴，当然除了猪脚还有烧鸭，卤肉，等等，点菜的时候不仅可以单独点，也可以两种混搭，老板根据搭配的情况来报价。一锅卤水就是隆江猪脚饭的大部分美食了。
中国地大物博，南北的口味差异非常大，不同的地方人吃的口味差异非常大。在深圳这个移民城市，几乎都是来自天南地北过来打工的，口味很难融合，但是卤水不同，不管是哪个地方的人都能接受这个口味，所以造就了不管是哪里的人，都能吃猪脚饭，几乎没有接受不了这种口味的。我认为这就是隆江猪脚饭能够火爆的原因了。最后我有一个小问题，猪脚这么肥，你能接受吗？请在评论区留言，谢谢！我是【小吃货笔记】记录家常美食，分享美味佳肴，希望我的分享你能喜欢，谢谢观看，下次再见。
开烧腊快餐店利润怎么样，一个月大概能赚多少钱？
开烧腊快餐，其实品种老多了，例如烧鸭，烧鹅，叉烧，烧排骨，烧肉，豉油鸡，卤水等等，就拿烧鸭来说，有冻鸭子也有新鲜鸭子，至于采用哪种鸭子作为光鸭烧制，具体看餐厅的定位，如果做的是低消费，就走冻鸭啰，如果做的是老街坊生意，或者做的是中高档消费，自然就选择新鲜鸭子好点。其实冻鸭和新鲜鸭子的价格相差还是挺大的，一般冻的目前4块左右，新鲜的在5-6块之间，这个价格会时常变动，不固定，看时常走动啰。
其实做烧腊生意的，如果是做市场明档的，一般都是按重量按斤来称，所以精明的店铺老板在烧制的时候，用火会谨慎很多，不会烧得过透，也就是说尽量的让烧熟的鸭子重量大点，一般都会控制在出品率7成左右，利润嘛，就是这样省出来的。而对于开快餐的，有的店铺老板为了烧出的鸭子更香，用火会大很多，例如到香港，你会看到很多做烧鸭的，皮色都很深，除了其皮水浓之外，其实其用火也是一点都不吝啬的，这样烧出来的鸭子出品率在6成左右，也就是说，一个生的光鸭如果是5斤，少出之后在3斤上下。
至于零售价，各地都不一样，例如在宝安，新鲜的鸭子烧熟之后市场零售价在22~25之间，如果是5斤的光鸭，成本在30-35左右，按照7成出品率算，零售在75~85之间。当然了，这是按照良心老板的来算的，如果有短斤少两呢？那就不好说啦。还有，作为餐厅来算，可能要复杂点，毕竟餐厅的开销组成负责，店租，人工，水电等等，但是一般一个烧鸭能砍12-15份左右，有的人可能只能砍11份，但有的厉害的师傅就能做到15份，这个看你的刀工和技术，这个没什么好争论的。
