它不像高奢产业可有可无，餐饮是人类的必需品。说到华莱士，这个品牌一路走来也是十分不容易的。没能力建立的餐饮品牌也可以找供应链了，就跟富士康类似的代工企业会越来越多，最近几年火锅品类的疯狂扩张就得益于火锅底料的高度标准化生产，麻辣烫也是。
国内知名餐饮人有哪些？
人们眼中的“冒牌货”步入正轨，发展的越来越好，甚至超越“正宫”。此次要说的“冒牌货”也是被大家所熟知的华莱士和蜜雪冰城，当你们了解了他们自创建到一路发展而来的种种努力，就会明白他们为什么会火。待读完文章之后，试问一句，你凭什么瞧不起华莱士和蜜雪冰城？餐饮行业是基础行业，因为吃饭喝水是每个人都必须的。它不像高奢产业可有可无，餐饮是人类的必需品。
随着社会发展，西方饮食文化也传入中国，越来越多的年轻人喜欢吃西餐，例如汉堡，鸡肉卷，薯条等等，但是以他们的经济实力在肯德基之类的地方胡吃海塞是不可能的，那么华莱士将成为了年轻人不错的选择，便宜实惠符合消费能力，味道也没有相差很远。打开美团外卖，搜索西餐美食，相信这其中一定少不了华莱士的身影，起送价和配送费都很亲民，花费不到五十元就可以吃一顿饱餐。
说到华莱士，这个品牌一路走来也是十分不容易的。华莱士的创建者是华氏兄弟，华怀余、华怀庆看中了肯德基的发展行情，兄弟二人一同创业，开创了“华莱士”，别看“华莱士”像是个洋名字，它可是正儿八经的中国品牌。起初，兄弟二人有些过分模仿肯德基了，仿佛是在复制粘贴，从菜单价格到内部装修风格娱乐设施，几乎与肯德基来了一个撞脸。
但在国人的观念里，洋玩意就是很高级，同样的价钱，他们还是会选择在大火的肯德基就餐，而不是一个后起之秀，还是模仿者店内就餐。这样下来，巨额的开店成本却迎来了空荡荡的店面，没过多久华莱士就面临着新的商业危机，倒闭的风险。华莱士陷入了绝境，兄弟二人决定清仓处理，低价售卖，一二三的价格配上汉堡鸡腿，瞬间就被抢个精光，虽然销售量上来了，但成本大于利润，难道华氏兄弟开店是为了搞慈善，赔钱无所谓吗？当然不是，他们还要另辟蹊径，找到合适他们华莱士的发展道路。
既然价格低于肯德基会卖出商品，那他们就不要抬价了，把价格控制在亲民的范围内，他们开始找商机，开连锁店，薄利多销也是一种不错选择。既然成本远大于利润，那就降低成本。他们选择在店面、营销、食材、人力四个方面去降低成本，减少开销。店面也不再追求像肯德基那样大了，他们就发布了一条广告，并没有像肯德基一样铺天盖地的广告语，路边高楼的大屏幕上都是肯德基，这样下来，华莱士就省了一大笔钱。
