既然全世界都在关心这件事，都在为“食品安全”进行全面把关，我们更应该“庆幸”；心中有了“餐食基础原则”，在选购和食用的过程中适当“留神”，其实并不需要恐惧和质疑。吃海虹，要预防“海虹中毒”，应该“全面作为”：购买贝类等海鲜食品，请“选对地方”：这是一个反复强调的问题。
海虹怎么保存？
谢谢邀请。对于海虹而言，建议大家最好可以“现吃现买”；如果实在没吃完剩下了，请严格冷冻保存，降低食品安全风险。吃海虹，要预防“海虹中毒”，应该“全面作为”：购买贝类等海鲜食品，请“选对地方”：这是一个反复强调的问题。无论是贝类还是其他食品，购买时都要挑选“放心、有保障的场所”，选购贝类食品请到大型超市或者正规农贸（海鲜）市场，其卫生和安全性更有保障，进货、包装等流程也会有严格的监测和质量把控，就算买到“不合格产品”也能“顺利维权”，相对而言更加“放心”。
请大家明确：路边摊、个体捕捞者售卖的水产海鲜的确很便宜，但我们并不能确定产品的产地来源，这些产品并没有经过严格的检验认证，安全风险极高，务必远离。品鉴之前要去掉内脏：在贝类生物的所有组织器官中，麻痹性贝毒在消化腺、裙边、鳃部、性腺等部位含量较多；所以，食用前请您去掉贝类食品的内脏，严格去除其消化腺和裙边，减少毒素，降低中毒风险。
吃肉可以，不建议喝汤：对于“麻痹性贝毒”而言，其本身是一种“水溶性生物毒素”，在烹煮的过程中会逐步溶解到汤汁中；不喝汤，安全性会更高。况且贝类等海鲜食品本属于“高嘌呤食物”，一般汤中的嘌呤物质含量较高，食用会升高体内尿酸，增加高尿酸血症等问题的发生风险，本身也不建议大家饮用。“中毒”高发时期，请“管住自己的嘴”：食用海虹中毒的原因已经明确，麻痹性贝毒主要源于贝类动物所食的有毒赤藻；此类中毒事件有明确的“时间聚集性”，一般在春季达到高峰，夏季和秋季会有所降低，在冬季开始回升。
也就是说，管住自己的嘴，您必然会更健康。春、冬两季最好可以不食贝类食品，不给自己增加中毒风险。对于“海虹中毒”问题，大家不必过度恐慌：现在来看，世界各地对贝类水产都进行了严格的管控，对麻痹性贝毒制定了严格的限量标准（世界卫生组织规定：贝类可食用部位的麻痹性贝毒含量不得高于80μg STX eq /100g）。
既然全世界都在关心这件事，都在为“食品安全”进行全面把关，我们更应该“庆幸”；心中有了“餐食基础原则”，在选购和食用的过程中适当“留神”，其实并不需要恐惧和质疑。当然，有些人难免会在生活中被“麻痹性贝毒”侵袭，一旦食用贝类食品发生中毒，请“立即就医诊疗”，不要拖延时间，更不要“自己乱治”。海虹，一种美食，一种“营养素的承载贝类”，可以吃，但要吃的“卫生 安全”。
